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各种维生素作用一览

维生素是个庞大的家族,就目前所知的维生素就有几十种,大致可分为脂溶性和水溶性两大类.前者包括维生素A,D,E,K,后一类包括维生素B族和维生素C,以及许多“类维生素”.
现在医学上发现的维生素主要有:
脂溶性维生素
维生素A:维持正常视力,预防夜盲症;维持上皮细胞组织健康;促进生长发育;增加对传染病的抵抗力;预防和治疗干眼病.
维生素D:调节人体内钙和磷的代谢,促进吸收利用,促进骨骼成长.
维生素E:维持正常的生殖能力和肌肉正常代谢;维持中枢神经和血管系统的完整.
维生素K:止血.它不但是凝血酶原的主要成分,而且还能促使肝脏制造凝血酶原.小儿维生素K缺乏症
水溶性维生素
维生素B1:保持循环,消化,神经和肌内正常功能;调整胃肠道的功能;构成脱羧酶的辅酶,参加糖的代谢;能预防脚气病.
维生素B2:又叫核黄素.核典素是体内许多重要辅酶类的组成成分,这些酶能在体内物质代谢过程中传递氢,它还是蛋白质,糖,脂肪酸代谢和能量利用与组成所必需的物质.能促进生长发育,保护眼睛,皮肤的健康.
泛酸(维生素B5):抗应激,抗寒冷,抗感染,防止某些抗生素的毒性,消除术后腹胀.
维生素B6:在蛋白质代谢中起重要作用.治疗神经衰弱,眩晕,动脉粥样硬化等.
维生素B12:抗脂肪肝,促进维生素A在肝中的贮存;促进细胞发育成熟和机体代谢;治疗恶性贫血.
维生素B13(乳酸清).
维生素B15(潘氨酸):主要用于抗脂肪肝,提高组织的氧气代谢率.有时用来治疗冠心病和慢性酒精中毒.
维生素B17:剧毒.有人认为有控制及预防癌症的作用.
对氨基苯甲酸:在维生素B族中属于最新发现的维生素之一.在人体内可合成.
肌醇:维生素B族中的一种,和胆碱一样是亲脂肪性的维生素.
维生素C:连接骨骼,牙齿,结缔组织结构;对毛细血管壁的各个细胞间有粘合功能;增加抗体,增强抵抗力;促进红细胞成熟.
维生素P.
维生素PP(烟酸):在细胞生理氧化过程中起传递氢作用,具有防治癞皮病的功效.
叶酸(维生素M):抗贫血;维护细胞的正常生长和免疫系统的功能.
维生素T:帮助血液的凝固和血小板的形成.
维生素U:治疗溃疡上有重要的作用.
维生素是人体营养,生长所需的有机化合物.机体如果缺乏维生素,就会出现某种疾病.因此有些人认为维生素是营养素,摄入是“多多益善”.人需要维生素越多越好吗?答案是否定的.合理营养的关键在于“适度”.过多摄入某些维生素,对身体不仅无益反而有害.
我们知道,维生素大致可分为水溶性(维生素B,C)和脂溶性(维生素A,D,K等)两大类.水溶性类的维生素多余部分一般可随尿液排出体外,脂溶性类的维生素A或D,多余者不能排出体外.这样就给人们一个印象以为水溶性维生素食多了无害,有人主张每日口服维生素C3—5克以达到保健的目的.其实这是有害的,实验证实,长期日服维生素C1克以上时,可引起草酸尿,高尿酸血症,高外血症.有的人全身可出现皮疹,浮肿,血压下降,恶心.在脂溶性维生素中,以维生素A和维生素D服用量过大而引起的中毒最为常见.维生素A过剩时,将引起不眠,气喘,眩晕,脱发,恶心,腹泻等症;维生素D过剩时,可引起食欲不振,倦怠,便秘,体重下降及低烧等.
正常人每日需要维生素C50—100毫克,维生素A2500—3000国际单位,维生素D300—400国际单位.
从营养上讲,所谓维生素应该是人体不能合成(或合成数量不能满足需要)而在人体正常代谢过程和调节生理功能所不可缺少的一类物质.它们是必须由食物供给的营养素.因此缺乏时就会出现某种典型的临床症状.截止目前为止并未发现因缺乏苦杏仁甙而患任何缺乏症的,因此这两种物质根本不能称为维生素.
维生素B15和维生素B17是国外一些营养学者提出的有益于人体健康的食物成分,并命之为维生素,但至今均未被世界学者们所公认.在近来的研究表明,维生素还有着一些特殊的功用,如泛酸的情绪调节作用,叶酸和维生素B12的降低DNA损耗作用,叶酸加B6有益心血管等.
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